ખાદ્ય સુરક્ષા મુદ્દાઓ દરેકના સ્વાસ્થ્ય સાથે સંબંધિત છે, તેથી તે હંમેશા લોકોના ધ્યાનનું કેન્દ્ર રહ્યું છે.ખાસ કરીને તાજેતરના વર્ષોમાં, લોકોની સમૃદ્ધ ભૌતિક પરિસ્થિતિઓ અને જીવન ધોરણમાં સતત સુધારણા સાથે, ખોરાક પરીક્ષણની માંગ સતત વધી રહી છે.

વાસ્તવમાં, ખાદ્યપદાર્થ પરીક્ષણ અને ટ્રેસેબિલિટી કાર્યને સામાન્ય રીતે બે શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે: એક સ્વચ્છતા વસ્તુઓ માટે છે, અને બીજું ગુણવત્તાયુક્ત વસ્તુઓ માટે છે.

જો કે, તે ગમે તે પ્રકારનું હોય, પરીક્ષણ પરિણામોની ચોકસાઈની ખાતરી કરવી જરૂરી છે, અન્યથા વધુ વિશ્લેષણ અને પ્રદર્શન વિકસાવવાનું શક્ય બનશે નહીં.આ ઉપરાંત, પરીક્ષણ કરવાના નમૂનાઓ સિવાય, જો લેબોરેટરીમાં ખોરાકની તપાસની પ્રક્રિયામાં પાણી, રીએજન્ટ્સ અથવા કાચના વાસણોની સમસ્યા હશે, તો ખાદ્યપદાર્થોના પરીક્ષણ પરિણામોની સત્યતા પર પ્રશ્નાર્થ થશે.

ખાદ્ય સુરક્ષા નિરીક્ષણના મૂળભૂત પગલાં

ખાદ્ય સુરક્ષા પરીક્ષણ એ મૂળભૂત સિદ્ધાંતો અને તકનીકી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ છે જેમાં ભૌતિકશાસ્ત્ર, રસાયણશાસ્ત્ર, જીવવિજ્ઞાન અને અન્ય વિદ્યાશાખાઓનો મુખ્ય ઘટકો, સ્થિતિ, અને કાચા માલ, સહાયક સામગ્રી, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનોની માઇક્રોબાયોલોજીકલ સ્થિતિનું નિરીક્ષણ, નિર્ધારણ અને વિશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. , અને આડપેદાશો.મૂળભૂત પગલાંઓમાં શામેલ છે:

① નમૂનાઓ એકત્રિત કરો: પરીક્ષણના હેતુની પુષ્ટિ કરો, પરીક્ષણનો અવકાશ અને વિશિષ્ટ નમૂનાના પદાર્થોની રચના કરો.

② નમૂનાઓની તૈયારી: નમૂનાના નમૂનાઓને સ્વચ્છ નમૂનાની બોટલોમાં મૂકો, અને નમૂનાઓ પરના સીરીયલ નંબરો અનુસાર નમૂનાની બોટલોને ચિહ્નિત કરો.બનાવેલા ગુણ નમૂનાના નિરીક્ષણની સ્થિતિને ઓળખવામાં સક્ષમ હોવા જોઈએ.સેમ્પલ કર્વ અને સેમ્પલ ડિટેક્શન સોલ્યુશનને કન્ફિગર કરવા માટે સેમ્પલ પ્રી-પ્રોસેસિંગ તૈયાર કરો.

③પરીક્ષણ નમૂનાઓ: સંબંધિત સાધનોની મદદથી, રીએજન્ટ અથવા પ્રમાણભૂત ઉકેલો અને પરીક્ષણ સોલ્યુશન એક જ સમયે પરીક્ષણ કરવામાં આવશે.પરીક્ષણ પરિણામોની ગણતરી કર્યા પછી અને મૂળ રેકોર્ડ્સ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, પરીક્ષણ અહેવાલ લખી શકાય છે.

આ પ્રક્રિયામાં, પાણી, રીએજન્ટ્સ અને કાચનાં વાસણો વિવિધ ભૂમિકા ભજવે છે.

પાણી: ખાસ તૈયાર કરેલું શુદ્ધ પાણી અને નિસ્યંદિત પાણી એ ખોરાકની તપાસ પ્રક્રિયામાં અનિવાર્ય તત્વ છે.સામાન્ય પરીક્ષણ વસ્તુઓમાં, જેમ કે રીએજન્ટ તૈયારી અને પરીક્ષણ પ્રક્રિયાના તબક્કામાં, મુખ્ય પસંદગી તરીકે સામાન્ય નિસ્યંદિત પાણીનો ઉપયોગ કરો.તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જ્યારે કેટલાક ટ્રેસ તત્વ નિર્ધારણ હાથ ધરવામાં આવે છે, ત્યારે નિસ્યંદિત પાણીની સંવેદનશીલતા ખોરાક પરીક્ષણના આગલા પગલામાં પ્રવેશે તે પહેલાં તેને ફરીથી પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે.

રીએજન્ટ્સ: ટેસ્ટમાં રીએજન્ટનો ઉપયોગ ખોરાકની તપાસના પરિણામોની વૈજ્ઞાનિકતા અને ચોકસાઈને સીધી અસર કરવા માટે વ્યાજબી રીતે થવો જોઈએ.રાસાયણિક રીએજન્ટ્સના શેલ્ફ લાઇફ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ.એકાગ્રતા અને ગુણવત્તાને નિયમિતપણે માપાંકિત કરવાની જરૂર છે, અને સમાપ્ત થયેલ રાસાયણિક રીએજન્ટ્સનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે, અન્યથા તે શોધ અસરની ચોકસાઈને અસર કરશે.વધુમાં, સંબંધિત વિશિષ્ટતાઓ અનુસાર સખત રીતે સોલ્યુશનને ટાઇટ્રેટ કરવાથી રીએજન્ટ નિષ્ફળતાના જોખમને વધુ ઘટાડી શકાય છે.

કાચનાં વાસણો: હાલમાં, કાચની બોટલો અથવા પોલિઇથિલિન ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ફૂડ ટેસ્ટિંગ પ્રાયોગિક કન્ટેનરમાં થાય છે, જેનો ઉપયોગ દવાઓનો સંગ્રહ કરવા, દવાઓનું પરિવહન કરવા અને દવાઓનું પરીક્ષણ કરવા માટે થઈ શકે છે.જેમ કે ટેસ્ટ ટ્યુબ, બીકર, વોલ્યુમેટ્રિક ફ્લાસ્ક, વેઇંગ ફ્લાસ્ક અને એર્લેનમેયર ફ્લાસ્ક.પરંતુ સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે આ ગ્લાસ કન્ટેનરની સ્વચ્છતા અને લીક-પ્રૂફનેસ સંબંધિત ધોરણો અને વિશિષ્ટતાઓનું પાલન કરે છે તેની ખાતરી કરવી.તેથી, પરીક્ષણ ઉત્પાદન માટેના કન્ટેનરને ઉપયોગ કરતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ધોવા અને સાફ કરવું આવશ્યક છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે કોઈ અશુદ્ધિઓ રહે નહીં.કાચના વાસણોની ભૂમિકા લગભગ ખોરાકની તપાસના સૌથી મહત્વપૂર્ણ પાસાઓમાં છે.

શેષ દૂષણ શું છે જે વારંવાર ખોરાક પરીક્ષણમાં થાય છે?શું તે સાફ કરી શકાય છે?

કોઈપણ ખાદ્ય પરીક્ષણ પ્રયોગ પ્રોજેક્ટ કાચનાં વાસણોમાં વધુ કે ઓછા પ્રમાણમાં શેષ દૂષકો ઉત્પન્ન કરશે, જેમ કે માઇક્રોબાયલ ફ્લોરા, જંતુનાશક અવશેષો, ફોર્માલ્ડીહાઈડ, ભારે ધાતુઓ, પ્રોટીઝ, ફૂડ એડિટિવ્સ, ન્યુટ્રિશનલ ફોર્ટીફાયર, પરીક્ષણ પ્રયોગમાં રીએજન્ટ અવશેષો, સફાઈ દરમિયાન ધોવા એક્ટિવેટર વગેરે. તેથી, આગલા ઉપયોગ પહેલાં કાચના વાસણને સાફ કરવું આવશ્યક છે.પરંતુ જરૂરી નથી કે આ પ્રક્રિયા મેન્યુઅલ સફાઈ સુધી મર્યાદિત હોય.મોટી માત્રા, વિવિધતા, માનવબળની અછત અને ચુસ્ત સમયને જોતાં, ચાલો તેના ફાયદાઓ પર એક નજર કરીએ.લેબ વોશિંગ મશીનહેંગઝોઉ ઝિપિંગ્ઝ ઇન્સ્ટ્રુમેન્ટ્સ ટેક્નોલોજી કંપની લિમિટેડ દ્વારા ઉત્પાદિત?ઉદાહરણ તરીકે, સફાઈની અસર માત્ર મેન્યુઅલ સફાઈ કરતાં વધુ વિશ્વસનીય અને સચોટ નથી, પણ રેકોર્ડ કરી શકાય તેવી, ચકાસી શકાય તેવી અને પુનરાવર્તિત પણ છે!બુદ્ધિશાળી સાથે જોડીસ્વયંસંચાલિત કાચનાં વાસણો વોશરસફાઈ પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવા માટે, તે સમગ્ર ખાદ્ય પરીક્ષણ પ્રયોગ અને સલામતીની ખાતરીની કાર્યક્ષમતાના એકંદર સુધારણા માટે વધુ અનુકૂળ છે.

ટૂંકમાં, ખાદ્ય પરીક્ષણના પરિણામોની ચોકસાઈને વધારવી એ દિશા છે જે ખોરાક પરીક્ષણ ઉદ્યોગ હાંસલ કરવાનું ચાલુ રાખે છે.ખાદ્ય સુરક્ષા મૂલ્યાંકનના પરિણામોને વાસ્તવિક પરીક્ષણ ડેટા સાથે સુસંગત બનાવવા માટે, પાણી, રીએજન્ટ્સ અને કાચનાં વાસણોમાંથી કોઈપણ એક અનિવાર્ય છે.ખાસ કરીને, ની સફાઈકાચના વાસણ ધોવાનું મશીનખોરાક પરીક્ષણ પ્રયોગોના અપેક્ષિત ધોરણોને પહોંચી વળવા માટે સતત સ્વચ્છતામાં સુધારો કરી શકે છે.ફક્ત આ રીતે તેનો હેતુલક્ષી અને સાચા સંદર્ભ આધાર તરીકે અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે.હું આશા રાખું છું કે ખાદ્ય નિરીક્ષકો આને ધ્યાનમાં રાખશે, અને કાચનાં વાસણોની સફાઈને કારણે ખાદ્ય સુરક્ષા નિરીક્ષણનું કાર્ય ઓછું અથવા બરબાદ થવા દેશો નહીં.